Tepung Tapioka Rose Brand 500g

tepung tapioka adalah tepung yang terbuat dari singkong. Tepung ini juga sering disebut tepung kanji atau aci dalam bahasa Sunda. Tepung tapioka memiliki sifat-sifat yang mirip dengan tepung sagu. Keduanya mampu merekatkan bahan-bahan sehingga sering digunakan sebagai perekat pada makanan dan dijadikan lem.Tepung tapioka dibuat dari hasil penggilingan ubi kayu yang dibuang ampasnya. Ubi kayu sendiri tergolong polisakarida yang mengandung pati dengan kandungan amilopektin yang tinggi, tetapi lebih rendah daripada ketan, yaitu amilopektin 83 persen dan amilosa 17 persen, sedangkan buah-buahan termasuk polisakarida yang mengandung selulosa dan pektin.